Passei pra compartilhar essa massa pra pizza e esfirra que dá super certo e bem simples.
Primeira etapa
1 envelope de fermento biológico seco
3 colher les de sopa de açúcar
200ml de água morna (vc precisa suportar por o dedo dentro desta água, se estiver muito quente vai matar o fermento)
Misture num recipiente estes ingredientes. Deixe descansar por 15 minutos.
Segunda etapa
Adicione à mistura que descansou:
50ml de óleo ou azeite (azeite dá mais sabor)
400g de farinha de trigo tradicional
1 pitadona de sal
Acrescente a farinha aos poucos, misture com uma espátula primeiro e depois mão na massa. Ela precisa soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar por mais 45 minutos para crescer. Procure um lugar quentinho pra isso. Geralmente coloco no forno microondas.
Depois é só modelar do jeito que quiser. Abra com rolo ou com a mão. Deu pra fazer duas pizzas de tamanho médio ou de 15 a 20 esfirras abertas tipo as do Habibis.
Recheio é sua criatividade. Este é de frango. Coloquei molho de tomate, depois o frango desfiado e misturado com requeijão e milho. Por cima queijo e orégano.
Forno médio assa dentro de 15 ou 20 minutos.
Bom apetite